消费提升：2016年猪肉总消费量和人均占有量分别为5530万吨和40公斤/(人·年)。未来10年，随着生活水平的提高、消费观念的改变以及消费市场需求的优化，城镇居民猪肉消费稳中有增，农村居民未来消费增长空间较大，精深加工猪肉产品消费将明显上升。“十三五”期间，中国猪肉消费量年均增1.2%，大约2020年将达到5880万吨。“十四五”期间，受经济增长和人口增加等因素影响，猪肉消费量增速加快，年均增1.5%，2025年达到6320万吨，人均占有量达到44.70公斤/(人·年)。
价格提升：受环保、饲料、土地和水资源等主要因素影响，未来生猪生产成本将震荡上涨，环保成本、饲料和人工成本的上涨将成为限制生猪产业发展的主要因素，规模养殖效率的提高则是降低成本的关键。
门道8 牛羊肉
产量提升：中国牛肉和羊肉产量分别居世界第三位和第一位。“十三五”期间，中国将大力发展草食畜牧业，形成粮草兼顾、农牧结合、循环发展的新型种养结构，牛羊肉产量有望稳步增长，大约2020年牛肉和羊肉产量较2015年分别增长12.1%、15.6%。“十四五”期间牛肉和羊肉产量将继续稳步增长，大约2025年分别为850万吨、560万吨，较2020年分别增长8.3%、9.8%。
消费提升：“十三五”期间，随着居民收入水平的提高和城镇化步伐的加快，牛羊肉消费持续增长，到2020年，牛肉和羊肉消费量分别为860万吨、535万吨，年均增长率均为2.9%。到2025年，牛肉羊肉消费量分别为954万吨、590万吨，较2020年分别增长11.0%、10.3%。
价格提升：价格波动幅度不大。在养殖成本的支撑及消费需求的拉动下，“十三五”期间，牛羊肉供需偏紧状况仍将存在，价格仍保持高位运行趋势。“十四五”期间，随着国家扶持政策力度的逐步加大，牛羊肉综合生产能力的进一步提升，牛羊肉供不应求局面将有不同程度的缓解，牛羊肉价格不会出现大幅波动。
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