1.【答案】B。解析：题干中的逻辑关系是：水果当正餐→蛋白质和铁摄入不足→引起贫血、免疫功能降低；否定前件并不能得出否定的后件，故A项错误；B项否定后件可得否定的前件，因此正确；由题干信息只能得出不能以水果当正餐，故C项不正确；D项也无法由题干信息得出。故答案选B。

2.【答案】A。解析：不入虎穴，焉得虎子，意思是只有进入虎穴，才能得到虎子，说明入虎穴是得虎子的必要条件，即Ｂ项。必要条件假言命题推理，肯定前件不能得到肯定的后件，因此C项正确，A项错误；肯定的后件一定能得出肯定的前件，因此D项正确。故答案是A。

3.【答案】C。解析：由（3）、（1）、（2）、（5）知，副科长的家不在南京和无锡，副科长的邻居的工龄是3的倍数，所以可以得到副科长的邻居姓孙。所以与副科长同姓的南京访客姓赵。直接排除，得到C项。