1.【答案】C。中公教育解析： 中央企业均属于国有经济，央企业这样做是为了增加国民经济中的主导作用。A项公有资产在社会总资产中占优势，故错误;B项国有经济控制国民经济命脉，故错误;D项与题干无关。故本题答案选C。

2.【答案】C。中公教育解析：价值规律认为，商品的价值量由生产该商品的社会必要劳动时间决定，商品交换以价值量为基础，实行等价交换。有机蔬菜价格高说明了其价值量大。故本题答案选C。

3.【答案】C。解析：导致列强掀起瓜分中国狂潮的是《马关条约》，A错误;材料与清政府如何对待义和团无关，B错误;材料所述为美国的门户开放政策，其影响为阻碍了中国民族资本主义的发展，扩大了美国在中国的侵略权益，D错误。故本题答案选C。

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